気まぐれ料理 10 〜 自家製叉焼 （第二夜）

昨日に引き続き第2夜でございまっす。
コトコト頑張ったせいで、
トロトロになってくれやした。
なんで、
最終段階っす。
漬けダレにつけて煮る。
漬けダレは、
基本、醤油です。
こだわりで新潟の笹神の醤油を使いました。
あと、酒とかみりんとか砂糖とかちょっと。
あと、ニンニクとしょうが。
あと、軽く、第1夜のダシ汁も入れておきます。
沸騰するくらい過熱したら、
上に重石を置いてつける。
明朝にはたぶん完成ってな感じです。